La bouteille du week-end - Noël 2009

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Brut ClassicChampagne Deutz

Où l'acheter : Monoprix ou Nicolas
Prix par bouteille :

29,50 €
(Monoprix)
29,25 € (Nicolas, jusqu'au 12 janvier)

Merveilleusement classique sur un repas de fête
Considérée comme l’un des joyaux de la champagne, la Maison Deutz a été fondée en 1838 et s’est développée au fil de 5 générations de la même famille. Ici, la tradition et le savoir-faire sont respectés mais la Maison Deutz n’a pas non plus lésiné au cours des 20 dernières années sur les investissements nécessaires au maintien du plus haut niveau qualitatif.
Je recommande donc tout particulièrement ce brut non millésimé, gourmand, racé, élégant, à la remarquable finesse de bulles provenant du long processus de vieillissement sur lies et aux arômes de pain grillé et de fleurs blanches.
Il sera le compagnon idéal de vos repas de fête, que ce soit à l’apéritif, sur un chapon de pintade ou sur un poisson noble.

La bouteille du week-end - 19/20 décembre

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Côtes du Rhône Villages Laudun Rouge 2007La Chapelle de Mayran (Agriculture Bio)

Où l'acheter : Monoprix NationalPrix par bouteille : 5,90 €

Recommandée par le Comité de Sélection de BeVendredi
Qu'est-ce que c'est ?

Un vin bio bon et bon marché
Présent depuis l’époque romaine, le vignoble de Laudun dans le Gard provençal a connu une grande renommée au 17ème siècle.
Ce vin a séduit notre jury d’abonnés pour son équilibre, sa fraîcheur, sa richesse aromatique et …son prix doux. Composé en majorité de grenache, mais aussi de syrah, il présente des tannins bien ronds sur des notes de garrigues et d’épices. A servir sur une cannette au romarin ou un gigot d’agneau.

La bouteille du week-end - 12/13 décembre

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Vin de Pays des Côtes Catalanes
Rouge 2007
Mas Karolina

Où l'acheter : Monoprix NationalPrix par bouteille : 7,50 €

Recommandée par le Comité de Sélection de BeVendredi
Qu'est-ce que c'est ?


Un vin de plaisir à prix doux
Le vignoble du Mas Karolina est situé sur les contreforts des Pyrénées , non loin de Maury. Sous influence du climat méditerranéen, les vignes souffrent d’un sol pauvre et d’un manque d’eau, deux conditions pour produire de grands vins.
C’est le résultat d’un assemblage de vieux Carignan et de Grenache noir qui donne ce nez mentholé et sur les fruits rouges. Quant à la bouche, elle est onctueuse et épicée et se termine sur une belle note fraîche. A déguster dès aujourd’hui ou dans quelques années sur une viande rouge.

Le comité de sélection BeVendredi

Mardi 17 novembre s’est réuni pour la première fois le comité de dégustation de BVBH. Ouvert à tous les abonnés de la newsletter, il se réunira régulièrement pour déguster une pré-sélection de vins proposée par Jean-Marie Fréchet et en sélectionner les meilleurs à l'aveugle. Cette sélection alimentera régulièrement votre rubrique oeno de BVBH. Les vins seront repérables grâce à un logo dédié.
Le nombre de places étant limité, seuls une dizaine de dégustateurs avaient été retenus pour cette première se déroulant au restaurant le Zango (www.zango.fr). Il est important de rappeler qu’il n’est nul besoin d’être un dégustateur (dégustatrice) confirmé(e) pour participer à ce panel.
En début de séance, il a été proposé à chacun une grille de notation sur 20 points, un certain nombre de points étant attribués à la robe, au nez et à la bouche. Seuls les vins obtenant une moyenne de plus de 12/20 sont retenus.
Au total, 10 vins ont été dégustés de quasiment toutes les régions de France. 3 ont été éliminés. Parmi les 7 vins retenus, 3 ont été distingués en coup de cœur.
Retrouvez la sélection de notre comité en décembre et janvier.

La bouteille du week-end - 5/6 décembre

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Saint Véran Blanc 2008
Domaine des Deux Roches


Prix :

32,00 € les 3 bouteilles
9,90 € par bouteille pour 6 ou plus

Coup de cœur du comité de dégustation BeVendredi (plus de détails)
La minéralité de ce vin, sa finesse, sa fraicheur aromatique, sont autant de raisons qui ont propulsé ce vin au rang de coup de cœur lors de la dégustation du panel de dégustateurs de BeVendredi.
Il provient d’un très beau terroir du Mâconnais, les pentes de la Roche de Solutré qu’un ancien Président avait fait le serment de gravir à Pentecôte chaque année.
C’est un bel exemple d’adéquation réussie entre un terroir très calcaire et son cépage de prédilection, le Chardonnay.
Ce vin se déguste tout seul - mais avec modération tout de même - en apéritif, sur un poisson grillé ou un fromage de chèvre.

La bouteille du week-end - 27/28 novembre

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Médoc Cru Bourgeois 2006
Château Haut-Maurac

Où l'acheter : Monoprix NationalPrix par bouteille : 11,50 €

Recommandée par le Comité de Sélection de BeVendredi
Qu'est-ce que c'est ?

Cerise et épices
Ce vin est le premier de la série sélectionnée par notre panel de 10 dégustateurs BeVendredi lors de la dégustation du 17 novembre.
Sur une croupe graveleuse dominant la Gironde, les 22 hectares de vignes sont situées sur un grand terroir du Médoc. L’assemblage et l’élevage sont classiques : 60% Cabernet Sauvignon et 40% Merlot qui passent 14 mois en barriques.
Le nez recèle des notes de poivre et de myrtille et s’ouvre sur une bouche souple, charnue et élégante.
Accompagnera merveilleusement toute viande grillée ou rôtie et plus particulièrement une épaule d’agneau.

La bouteille du week-end - 21/22 novembre

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Coffrets du Nez du Vin
Jean Lenoir

Prix :
21 € le coffret Clin de Nez – 6 arômes
62 € le coffret 12 arômes vins rouges
130 € le coffret 24 arômes
255 € le coffret 54 arômes


Participation aux frais de port : 10 €
Livraison sur toute la France

Où les acheter : contact@oenolis.com ou 01 42 01 52 45

Une idée de cadeau originale
Une fois n’est pas coutume, la bonne idée du week-end prochain ne se boit pas mais se sent.
Pour développer votre odorat et mieux apprécier les qualités d’un vin en jugeant sa richesse et sa complexité, la collection des arômes du Nez du Vin deviendra vite le compagnon de vos dégustations à la maison ou avec des amis.
Cette magnifique collection est présentée sous forme d’un coffret qui s’ouvre comme un livre et contient des flacons dont les essences aromatiques permettent de mémoriser les arômes que l’on retrouve dans les grands vins.
Plusieurs formats de coffrets existent.

La bouteille du week-end - 14/15 novembre

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Saint Joseph Rouge ou Blanc 2007
Domaine Farjon

Prix :
39,00 € les 3 bouteilles
12,50 € par bouteille pour 6 ou plus
Possibilité de panacher blancs / rouges


Thierry Farjon est installé dans le village médiéval de Malleval depuis de nombreuses années. Il y produit un St Joseph blanc, véritable jardin fleuri, à base des cépages Marsanne et Roussanne à déguster sur un poisson grillé ou une escalope milanaise.
Pour ce qui est du rouge, le cépage syrah donne le meilleur d’elle-même
sur les coteaux granitiques d’Ardèche : un vin poivré, animal et réglissé à la fois. Un compagnon idéal pour un lièvre à la royale ou un carré d’agneau.

La bouteille du week-end - 7/8 novembre

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Château de la Presle
Touraine Sauvignon Blanc 2008


Prix :

20,00 € les 3 bouteilles
6,00 € par bouteille pour 6 ou plus
Où l'acheter
:
mailto:contact@oenolis.com ou 01 42 01 52 45
Conditions d'enlèvement et de livraison
Au coeur de la SologneA proximité du Château de Cheverny, le Château de la Presle est une propriété familiale depuis 5 générations.
Le Sauvignon blanc a trouvé à Oisly un terroir de prédilection où il donne un vin aromatique et fruité. Il exprime au nez des notes d’agrumes, de fruits exotiques et d’herbe fraîchement coupée. Sa bouche, pleine de vivacité, en fait le compagnon idéal des asperges, des sauces à l’estragon et des poissons fumés et grillés…et des apéritifs entre amis.

Conditions de livraison, frais de port, enlèvement

VENTES GRANDS VINS DE LOIRE DU 27 JANVIER AU 7 FEVRIER 2010
Pour toute 1ère commande, merci de nous envoyer un chèque (ordre Oenolis) à Oenolis - 54 rue de Picpus - 75012 Paris.
Dans le même temps, ne pas oublier de nous envoyer le bon de commande par email pour nous permettre de réserver vos vins.


La livraison est gratuite
pour toute commande minimum de :
300 € sur Paris ou proche banlieue500 € sur la Province

Sinon, l'enlèvement sans frais est possible par vos soins, deux lieux possibles :
Rue de Picpus, Paris XIIème (sur rdv)
Rue Tesson, Paris Xème (sur rdv)

Participation aux frais d'expédition si vous n'êtes pas dans un des cas ci-dessus : forfait de 20 €

Les vins seront disponibles pour un enlèvement ou une livraison à partir du 15 février

Retour à la vente

La bouteille du week-end - 31 octobre 2009

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Chinon 'Domaine' Rouge 2007Domaine Bernard Baudry

Prix :
33,00 € les 3 bouteilles
10,00 € par bouteille pour 6 ou plus

Où l'acheter :contact@oenolis.com ou 01 42 01 52 45Conditions d'enlèvement et de livraison

Une remarquable expression du terroir
Une de mes récentes excursions dans le vignoble m’a amené en Touraine. A vrai dire, le Domaine Bernard Baudry n’est pas une découverte, c’est même l’une des deux propriétés les plus réputées sur Chinon. Le Domaine dispose de parcelles situées sur 5 types de sols différents allant des alluvions du bord de la Vienne aux argiles sur tuffeau blanc en coteaux. On se croirait en Bourgogne !
Cette cuvée est le savant assemblage de terrasses graveleuses donnant des vins tendres et fruités et de coteaux argilo-calcaires conférant davantage de structure et d’étoffe.
C’est un vin très réussi, très mûr, aux arômes de cèdre et de framboise qui se mariera avec une bavette à l’échalotte ou une darne de thon rouge. Potentiel de garde d’environ 5-8 ans.

La bouteille du week-end - 24/25 octobre 2009

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Saint Véran Tradition Blanc 2007Domaine Collovray & Terrier

Prix :
33,00 € les 3 bouteilles
10,00 € par bouteille pour 6 ou plus

Où l'acheter :contact@oenolis.com ou 01 42 01 52 45Conditions d'enlèvement et de livraison

Au pied de la Roche de Solutré
Saint Véran compte parmi les plus beaux vignobles du Mâconnais à proximité des roches calcaires de Vergisson et Solutré, cette dernière étant classée grand site naturel et historique.
Le Chardonnay sur calcaire donne un vin minéral, au nez subtil de beurre frais et de pamplemousse. La bouche présente un bel équilibre entre l’acidité et le gras.
A déguster en de multiples occasions : à l’apéritif, sur des poissons grillés, des escargots ou un fromage de chèvre.

Domaine Joblot à Givry - Vente exceptionnelle

Offre valable du 16 au 30 octobre 2009

Le Pape de la Côte Chalonnaise
Jean-Marc Joblot est un vinificateur hors pair, devenu la locomotive du Sud de la Bourgogne. A
l'aveugle, même les dégustateurs avertis peuvent prendre ses Givrys pour des vins plus prestigieux et surtout plus chers de la Côte de Nuits.

Les vins
Givry 'Pied de Chaume' Blanc 2008 - 15 € par bouteille (18,60 € sur 1855.com)
Givry 'Pied de Chaume' Rouge 2008 - 15 € par bouteille (18,60 € sur 1855.com)
Givry 1er Cru 'Servoisine' Blanc 2008 - 18,50 € par bouteille (23 € sur 1855.com)
Givry 1er Cru 'Clos Marole' Rouge 2008 - 18,50 € par bouteille (23 € sur 1855.com)
Givry 1er Cru 'Servoisine' Rouge 2008 - 18,50 € par bouteille (23 € sur 1855.com)

Possibilité de commander une caisse panachée pour 108 € contenant :
1 Pied de Chaume Blanc, 1 Pied de Chaume Rouge
2 Servoisine blancs, 2 Servoisine Rouges


Conditions d'enlèvement et de livraison

Pour commander contact@oenolis.com

Le style Joblot
« Le Domaine Joblot est depuis longtemps l’une des propriétés vedettes de l’appellation Givry. Jean-Marc et Vincent Joblot y ont mis au point un style de vin fondé sur l’élégance, le fruité, le charnu de la texture(…) Les derniers millésimes goûtés sont superbes » - Bettane & Desseauve, le Grand Guide des Vins de France 2010.
Tout le travail se fait dans la vigne, l’objectif étant de vendanger à maturité optimale, ce qui ne veut pas dire richesse en sucres mais équilibre en acidité du raisin. Les interventions en cave sont ensuite limitées au strict minimum.
L’élevage est riche, en barriques de chêne sélectionnées chez les meilleurs tonneliers français (François Frères entre autres). Les premiers crus vieillissent dans des fûts dont plus de 50% sont neufs, pour les villages la proportion est de 25% de fûts neufs.

A déguster rapidement sur le fruit ou à attendre pour une grande complexité
Les vins de Joblot, selon Jean-Marc lui-même, se dégustent dans les 18 mois de leur mise en bouteilles (la mise vient d’être faite pour les 2008) ou, mieux encore si vous savez attendre, après 6-7 ans d’une garde patiente. Entre 18 mois et 7 ans, ils nécessitent un carafage très long : j’ai récemment fait l’expérience avec un 2005 que j’ai carafé à midi pour le soir. Il était merveilleux. Le même vin non carafé dégusté quelques semaines auparavant était réellement fermé.
J’achète les Givrys de Joblot depuis le millésime 1995 et je déguste avec bonheur les 2001 aujourd’hui sur ses conseils. Je n’ai toujours pas touché aux 1999 de ma cave personnelle. Même si les prix ont augmenté, cela reste un des meilleurs rapports qualité-prix de la Bourgogne aujourd’hui. A l’aveugle, on peut aisément prendre les Givrys de Joblot pour des appellations plus prestigieuses de la Côte de Nuits (style Chambolle Musigny).

Le millésime 2008
Comme 2007, c’est un vrai millésime de vignerons. De qualité moyenne en général en Bourgogne, il faut donc privilégier les grands producteurs chez lesquels l’effet millésime est très largement atténué. Chez Joblot, aucun compromis n’a été fait, le tri a été sévère, les rendements plus faibles que d’ordinaire mais le résultat est là.
L’année dernière, deux clients qui m’avaient acheté des 2007 m’en ont recommandé quelques semaines plus tard car ils avaient dégusté une bouteille pour voir et étaient conquis par ce millésime pourtant difficile au niveau de la Bourgogne.

Dégustation des vins
J’ai dégusté les 2008 au domaine en avril de cette année. Tous les vins étaient donc en cours d’élevage mais j’ai été séduit par le fruit, la droiture et la précision aromatique des rouges. Les blancs étaient en plein en fermentation malo-lactique donc très difficiles à juger. Mais il est à noter que depuis le millésime 2005, les blancs atteignent quasiment le niveau qualitatif des rouges.


La bouteille du week-end - 17/18 octobre 2009

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Givry 'Cellier aux Moines' Rouge 2008
D
omaine Jean-Marc Joblot

Prix :
57,00 € les 3 bouteilles
18,50 € par bouteille pour 6 ou plus

Où l'acheter :contact@oenolis.com ou 01 42 01 52 45Conditions d'enlèvement et de livraison

Le Pape de la Côte Chalonnaise
Jean-Marc Joblot est un vinificateur hors pair, devenu la locomotive de cette région du Sud de la Bourgogne. A l’aveugle, bon nombre de dégustateurs prennent ses Givrys pour des vins plus prestigieux et surtout beaucoup plus chers de la côte de Nuits.
Cette cuvée du Clos du Cellier aux Moines fait le bonheur de ma cave personnelle depuis le millésime 1995. C’est un vin qui peut s’apprécier dans sa première année sur un fruit magnifique ou se garder de nombreuses années en acquérant de la complexité.
Les clients se pressent chez Jean-Marc Joblot et les vins sont accessibles sur allocation uniquement, c'est-à-dire difficiles à obtenir.

La bouteille du week-end - 10/11 octobre 2009

Spécial foires aux vins
Retour sur la sélection complète

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Cahors 'Grande Réserve'
Rouge 2007Château La Reyne
PRIX : 5,99 € la bouteille


OU ACHETER CES DEUX VINS
:
magasins Leclerc jusqu'au 11 octobre


Morgon 'La Chanaise' Rouge 2008
Domaine Dominique Piron
PRIX : 6,45 € la bouteille

Le cépage Malbec (photo) donne à ce Cahors cette robe sombre et un disque noir sur des nuances violacées si typiques de l’appellation. Une charpente élégante avec des notes de mûre, de cerise noire et de violette. Un vin puissant, mais pas rustique, qui devra trouver également un plat épicé et puissant : chili con carne, gigue de chevreuil.
L’appellation Morgon s’étend sur des sols de vieux granits pourris qui donnent des vins structurés et légèrement épicés aux saveurs de fruits à noyau et plus particulièrement de kirsch. Une bouteille qui devrait s’entendre avec un poulet de Bresse à la crème ou un gigot et qui saura se conserver encore 4 à 5 ans.

La bouteille du week-end - 3/4 octobre 2009

Spécial foires aux vins
Retour sur la sélection complète

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Palette 'Terrasses d'Aurélia' Rouge 2006Château Henri Bonnaud
PRIX : 9,95 € la bouteille


OU ACHETER CES DEUX VINS
:
magasins Auchan jusqu'au 4 octobre
Jurançon moelleux 'Prestige' 2004
Cave de Gan
PRIX : 6,95 € la bouteille

L’appellation Palette dans la région d’Aix en Provence est l’une des plus confidentielles de France couvrant seulement 46 hectares. Elle est aussi l’une des plus anciennes : le vignoble fut planté par des légionnaires romains au 1er siècle avant Jésus-Christ.
Ce vin est issu d’un assemblage typique de l’appellation composé principalement de grenache, mourvèdre et cabernet sauvignon. Il a enchanté le jury à la fois par sa puissance aromatique et la finesse de ses tannins. Un vin de garde sans aucun doute qui mettra une fricassée d’agneau au basilic à l’honneur pendant une dizaine d’années.

Célèbre depuis qu’il servit à baptiser Henri IV, le Jurançon moelleux en général et celui-ci en particulier séduit par son équilibre entre une sucrosité modérée et une acidité qui vient la compenser. Les arômes sont ici complexes : fruits exotiques, cannelle, muscade, coing. C’est une bouteille de longue garde qui se mariera parfaitement avec un foie gras ou une tarte aux abricots.

Sélection pour un appel d'offres de 2 600 bouteilles

Un cahier des charges très précis

Chaque année, le DG d'une société de composants aéronautiques me demande de lui sélectionner une dizaine d'échantillons de vins pour les lui présenter. Il met ensuite sur pied un comité de dégustation au sein de sa société et ce groupe de personnes va choisir LA bouteille dont ils commandent ensuite 450 cartons de 6 bouteilles. Ces vins sont offerts en fin d'année aux salariés de l'entreprise.
Le cahier des charges est précis : outre le budget maximum alloué par mon client, je dois également respecter d'autres instructions (vin rouge uniquement, AOC, ayant un potentiel de garde d'au moins
4-5 ans, conditionnement par cartons de 6 etc.)

C'est une grosse logistique qui se met en place de mon côté dès le mois de juin pour être fin prêt mi-septembre, date de remise des bouteilles.

Je passe une partie de mon été à visiter des domaines, à en sélectionner d'autres à partir de guides, à gérer l'annonce que j'ai passée sur des sites professionnels...
Début septembre, j'ai reçu en général environ 50 bouteilles de régions très différentes. J'organise donc des dégustations par région soit seul, soit avec quelques dégustateurs avertis qui font partie de mes clubs d'oenophiles.

Cette année, 10 bouteilles ont été sélectionnées de 3 régions différentes. C'est maintenant à mon client de faire son choix (son comité de dégustation se réunit le 9 octobre).
Voici les bouteilles gagnantes de ces dernières années :
2008 : Domaine du Trapadis, Côtes du Rhône 2007
2007 : Domaine Piron, Morgon 'Côte du Py' 2005
2006 : Domaine Noellat, Bourgogne Pinot Noir 2004
2005 : Domaine Jaume, Vinsobres 'Altitude 420' 2004

La bouteille du week-end - 26/27 septembre 2009

Spécial foires aux vins
Retour sur la sélection complète

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Blaye 'Le Valentin' Rouge 2006Château Montfollet
PRIX : 7,99 € la bouteille


OU ACHETER CES DEUX VINS
:
magasins Auchan jusqu'au 4 octobre
Côtes de Provence 'Le Cabanon' Rosé 2008
Vignerons de Correns
PRIX : 4,90 € la bouteille

Les coteaux argilo-calcaires qui surplombent l’estuaire de la Gironde, juste sur la rive en face de Margaux, produisent ce joli Blaye de caractère. Au nez, les arômes sont nettement sur la framboise et le cèdre. En bouche, son attaque est souple, avec une bonne évolution tannique suffisamment fondue pour ne pas paraître trop dure.
Une bouteille dont l’apogée se situera dans 4 à 5 ans, à déguster sur un confit d’oie froid ou un pigeon rôti aux cèpes.

Correns est le premier ‘village bio de France’ où la quasi-totalité des cultures est en agriculture biologique. Ce très beau Côtes de Provence rosé aromatique et puissant dénote des arômes de fruits rouges et d’abricot et révèle une bouche suave et douce. S’appréciera dans l’année sur des spécialités de la cuisine du monde : curry indien, pastas à la tomate, sushis.

Foires aux Vins 2009

C'est parti pour les foires aux vins d'automne !

Du début septembre à mi-octobre, les grandes enseignes de la distribution rivalisent d'offres alléchantes. Mais attention aux pièges... Quelques conseils et une sélection de ce que sont pour nous les meilleures bouteilles à moins de 10 €.

Retrouvez les 21 bouteilles de notre sélection (format pdf)


Notre sélection pour le week-end des 12 et 13 septembre
Notre sélection pour le week-end des 19 et 20 septembre
Notre sélection pour le week-end des 26 et 27 septembre
Notre sélection pour le week-end des 3 et 4 octobre
Notre sélection pour le week-end des 10 et 11 octobre

Les foires aux vins C'est le rendez-vous incontournable des amateurs depuis que Leclerc a lancé ce concept en 1980. Depuis, toutes les enseignes de la grande distribution ont suivi le mouvement.
Toutes les enseignes ont une offre nationale et une offre régionale plus adaptée. Notre sélection ne concerne que des vins référencés nationalement.

Les conditions de la dégustation
Au mois de mai, nous avons dégusté des centaines d'échantillons en
avant-première lors de sessions organisées pour la presse et les professionnels.
Une première sélection d'une soixantaine de bouteilles à moins de 10 € a été faite à cette occasion. Puis nous avons demandé à recevoir des échantillons de ces bouteilles pour les re-déguster en aveugle avec l'équipe de journalistes du magazine Cuisine By Cyril Lignac. En est sortie une sélection des 21 meilleures bouteilles.

Conseils et pièges à éviter
Obtenez le catalogue de l'enseigne pour préparer vos achats en fonction de votre budget. Il est tellement facile de "craquer" face aux bonnes affaires apparentes.
Les foires aux vins sont souvent l'occasion de déstocker des millésimes difficiles à vendre en temps normal car de piètre qualité. Cette année, il faut particulièrement se méfier des Bordeaux 2007 en quantité importante et des vins du Nord dans les millésimes 2007 et 2008 (Bourgogne, Loire). Le climat n'a pas été clément dans ces régions.
En revanche, on misera sur les vins du Sud qui ont enchaîné les beaux millésimes depuis 2003.
Toutes les médailles ne sont pas signe de qualité. Les sélections du Guide Hachette ne sont pas très exigeantes, beaucoup de vins obtenant des étoiles.

Notre sélection des meilleurs vins à moins de 10 €
Elle porte cette année sur 5 enseignes :
Carrefour (du 8 au 19 septembre)
Intermarché (du 9 au 19 septembre)
Monoprix (du 10 au 20 septembre)
Auchan (du 16 septembre au 4 octobre)
Leclerc (du 30 septembre au 10 octobre)

Tableau synthétique de notre sélection (format pdf)

La bouteille du week-end - 19/20 septembre

Spécial foires aux vins
Retour sur la sélection complète

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Vouvray Sec 'Cuvée Silex' Blanc 2007
Domaine Vigneau-Chevreau (Bio-Dynamie)
PRIX : 6,90 € la bouteille


OU ACHETER CES DEUX VINS
:
magasins Monoprix du 10 au 20 septembre


Cairanne 'Peyre Blanche' Rouge 2007
Perrin & Fils
PRIX : 7,90 € la bouteille

La certification du domaine Vigneau-Chevreau en biodynamie en 1995 est venue couronner le travail de 5 générations de vignerons installés dans cette région. Les vignes sont plantées sur un terroir de silex reposant sur un plateau calcaire appelé tuffeau. C’est dans les caves creusées dans la roche calcaire que vieillissent ensuite les vins.
Un vin remarquable d’équilibre et de douceur qui accompagnera à merveille un poulet rôti aux champignons ou la cuisine asiatique. A déguster sur les 3 prochaines années.

Le Cairanne 'Peyre Blanche' est aussi une belle bouteille, tant pour le contenu que pour la présentation. Le nez est expressif sur les fruits mûrs, confiturés et vanillés. L’attaque en bouche est riche, charnue et équilibrée. Mettez-la en cave un ou deux ans avant de la déguster sur les classiques de la cuisine provençale.

La bouteille du week-end - 12/13 septembre

Spécial foires aux vins
Retour sur la sélection complète

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Mâcon-Villages 'Terres de Pierres' 2007
Maison Verget
PRIX : 9,90 € la bouteille

OU ACHETER CES DEUX VINS : magasins Carrefour du 8 au 19 septembre

Coteaux du Languedoc 2007
Domaine de Fabrègues
PRIX : 4,50 € la bouteille

Petite société de négoce créée par le talentueux Jean-Marie Guffens en 1990, la Maison Verget est spécialisée dans les vins blancs de Chablis et du Mâconnais. La finesse de ses vins en est la marque de fabrique. Ce vin blanc, un pur Chardonnay, s’ouvre sur des notes de pêche et de miel. La bouche est fine, vive et pleine de minéralité provenant des sols calcaires. A déguster dès aujourd’hui et dans les 3 prochaines années sur des coquillages frais, des poissons grillés ou pour un apéritif de grande classe.
Quant à notre coup de cœur en rouge, voici un vin fait par une femme, Carine Despinasse, qui a repris le domaine en 2005. On comprend qu’elle ait été séduite par cette région magnifique située au pied des Cévennes et de la Montagne Noire. Cette cuvée est dominée par le Grenache et le Cinsault issus de très vieilles vignes, et révèle des arômes de cassis omniprésents. Avec un potentiel de garde d’environ 5 ans, elle accompagnera à merveille une viande grillée et des fromages persillés.

La bouteille du week-end - 5/6 septembre

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Bourgogne Pinot Noir 2007
Domaine Michel Noellat

Prix :
27,00 € les 3 bouteilles
8,50 € par bouteille pour 6 ou plus

Où l'acheter : contact@oenolis.com ou 01 42 01 52 45

Conditions d'enlèvement et de livraison


Finesse et fruit

Le Bourgogne Pinot Noir du Domaine Noellat provient d’un village prestigieux, Vosne-Romanée, où naissent de grands crus. Ce vin, d’une grande finesse et d’un fruit magnifique (Pinot Noir oblige) n’est pas dénué de corps. Son élevage luxueux en barriques de chêne et sa présentation en bouteille lourde à l'étiquette d'un grand classicisme en font une belle bouteille à offrir.
A recommander avec un sauté d’agneau ou une viande blanche.

La bouteille du week end - 29/30 aout

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Fleurie Cuvée Spéciale Vieilles Vignes
Domaine Chignard


Prix :

44,00 € les 3 bouteilles
14,00 € par bouteille pour 6 ou plus

Où l'acheter
:
contact@oenolis.com ou 01 42 01 52 45
Un style très Bourguignon
Mes vacances d’été m’ont amené dans la région des crus du Beaujolais et j’ai (re)dégusté avec beaucoup de plaisir les vins du Domaine Chignard qui exploite les meilleurs terroirs de Fleurie. Ceux qui restent sur une image de vins du Beaujolais gouleyants mais maigres et acides seront charmés par l’élégance, l’onctuosité et la maturité de cette cuvée issue des très vieilles vignes du domaine et qui n’est pas sans rappeler la Bourgogne voisine, à un tarif beaucoup plus raisonnable. Un superbe vin de garde qui se laisse aussi apprécier dès aujourd’hui.

Les Soirées Oenolis - Paris, 7 juillet 2009

GRANDS CRUS D'ALSACE

Lieu : Espace de dégustation d'Oenolis, Paris X
Nombre de participants : 10
Public : Service achat d'une grande société
Occasion : Soirée pour fêter la mutation du chef de service

Fil conducteur : la notion de grands crus en Alsace est, tout comme en Bourgogne, strictement encadrée. Les 51 meilleures parcelles sont identifiées de la sorte pour la qualité de leur sol et de leur exposition et pour le contrôle des rendements. En outre, seuls 4 cépages, qualifiés de nobles, peuvent être plantés sur ces parcelles pour revendiquer l'appellation Alsace Grand Cru : le Gewuztraminer, le Muscat, le Riesling et le Pinot Gris.
Cette dégustation est l'une de mes préférées car les vins ont tous une personnalité forte, résultat de cépages différents sur des sols différents.
Mention spéciale au Riesling et au Gewurztraminer Vendanges Tardives.

Vins dégustés :
Muscat Grand Cru 'Saering'
2005 - Domaine Dirler Cadé (Bio-dynamie)
Riesling Grand Cru 'Kirchberg de Ribeauvillé' 2002 - Domaine Louis Sipp
Pinot Gris Grand Cru 'Comtes d'Eguisheim' 2000 - Domaine Léon Beyer
Pinot Noir 'Quintessence' Rouge 2005 - Domaine Neumeyer
Gewurztraminer GC 'Kessler' Vendanges Tardives 2001 - Dom Dirler Cadé

Les Soirées Oenolis - Paris, 2 juillet 2009

TOSCANE

Lieu : Dans les locaux de la société estives (Paris XIII)
Nombre de participants : 35
Public : anciens de l'ESCEM ayant créé un club oeno au sein de l'association (réunion trimestrielle)

Fil conducteur : faire découvrir cette belle région s'étendant autour de Florence et Sienne et allant jusqu'à la Mer méditerranée.
Le cépage Sangiovese est ici roi. Il donne des vins puissants, complexes aux tanins souples. Mention spéciale pour le Vino Nobile di Montepulciano et le Brunello, deux vins comptant parmi les plus grands d'Italie.

Vins dégustés :
Verdicchio dei Castelli di Jesi Blanc 2004 - Villa Bucci
Chianti Classico Rouge 2004 - Castello di Ama
Vino Nobile di Montepulciano Rouge 2004 - Poliziano
Perlato del Bosco Rosso IGT 2006 - Tua Rita
Brunello di Montalcino 2003 - Col d'Orcia

Les bouteilles du week-end et de l'été

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Corse Sartène 2008
9,90 € chez Monoprix

Corbières 'Rubellis' 2008
7,50 € chez Oenolis

Le Rosé de Malartic 2008
7,95 € chez Monoprix


Vos trois rosés de l'été
Vins faciles à boire, vins d’été… Les idées reçues sur les rosés ne manquent pas. Il en existe en fait une grande variété due aux cépages utilisés et aux méthodes de vinification. Nous vous proposons pour cet été une sélection de 3 rosés aux styles affirmés et à déguster dans des occasions différentes.
Rubellis se rapproche d’un rosé de Provence : robe saumonée, nez de pamplemousse et fruits rouges, bouche à la fraîcheur séduisante. Le parfait rosé d’apéritif.
Le Sartène rosé est notre coup de cœur. La robe est pelure d’oignon, le nez minéral et sur les fruits de la passion. Il accompagnera merveilleusement la cuisine épicée de style asiatique.
Le rosé de Malartic, du Château Malartic-Lagravière dont les vins rouge et blanc sont classés en crus de Graves, présente une robe intensément framboise. Le nez est également sur la framboise et la fraise des bois. Un rosé puissant qui s’accordera sur les viandes blanches, poissons et grillades.

Les Soirées Oenolis - Paris, 1er juillet 2009

CRUS DU RHONE NORD

Lieu : Espace de dégustation d'Oenolis, Paris X
Nombre de participants : 20
Public : les amis de Muriel (particulier réunissant ses amis autour d'une grande dégustation)

Fil conducteur : faire le tour de cette région magnifique, tant par ses vins que par ses paysages de côteaux abrupts. Les vieux millésimes servis aident à comprendre que le potentiel de garde et d'évolution de la syrah est immense. Les vins évoluent vers des notes félines et de chasse.
On termine sur deux vins réellement exceptionnels. Mention spéciale également pour le St Joseph Reflets 2000 de chez François Villard.

Vins dégustés :
Saint Joseph Blanc
2007 - Domaine Farjon
Condrieu Blanc 2007 - Domaine Farjon
St Joseph 'Reflets' Rouge 2000 - Domaine François Villard
Côte-Rotie 'Brune & Blonde' Rouge 2003 - E Guigal
Hermitage 'Cuvée Emilie' Rouge 1999 - Domaine des Remizières

Le Soirées Oenolis - Paris, 30 juin 2009

ILES DE LA MEDITERRANEE

Lieu : Dans les locaux de la société estives à Paris XIII
Nombre de participants : 30
Public : clients et prospects
Occasion : Evènement informel pour les clients de la société

Fil conducteur : Le tour des grands vins des îles de la Méditerranée. Une dégustation grandiose et originale. Qui a déjà dégusté un vin des Baléares ou de Porquerolles ?
Qui sait que le Figari blanc 2006 du Clos Canarelli a été désigné parmi les 5 meilleurs blancs du millésime 2006 ?

Vins dégustés :
CORSE - Figari blanc
2006, Clos Canarelli
BALEARES - Anima Negra AN/2 Rouge 2005
PORQUEROLLES - Côtes de Provence Rouge 2004, Domaine de la Courtade
SARDAIGNE - Carignano del Sulcis Rouge 2004, Cantina Santadi
SICILE - Moscato de Pantelleria, Tanit

La bouteille du week-end - 4/5 juillet

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Côtes du Rhône 'Génération' Blanc 2007
Domaine Jaume


Prix :

23,00 € les 3 bouteilles
7,00 € par bouteille pour 6 ou plus

Où l'acheter
:
contact@oenolis.com ou 01 42 01 52 45
Le meilleur rapport qualité-prix de l'été
Déjà un avant goût des vacances puisque nous vous emmenons en Drôme provençale, dans la région de Vinsobres. En 2005, les rouges et blancs des meilleurs terroirs de cette commune ont été promus au rang de Cru, rejoignant ainsi des appellations prestigieuses comme Châteauneuf du Pape ou Gigondas.
Au domaine Jaume, les surfaces plantées en blanc ne sont pas assez vastes pour justifier de commercialiser une cuvée de Cru Vinsobres blanc. Cette bouteille est donc en grande partie le résultat d’un déclassement volontaire et stratégique en simple côtes du Rhône. Cela en fait un rapport qualité-prix exceptionnel.
Le vin est composé à parts égales des grands cépages de la région : Marsanne, Roussanne, Grenache, Clairette. Le nez est marqué par les fruits blancs et précède une attaque vive et fraîche. Un vin parfait pour l’apéritif, les fruits de mer ou le poisson grillé.